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आम का छुंदा | गुजराती मीठा आम का अचार | इंस्टंट आम का छुन्दा | आम का अचार रेसिपी |
Tarla Dalal
20 April, 2021
Table of Content
About Quick Mango Chunda, Aam Ka Chunda, Gujarati Raw Mango Sweet Pickle
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Ingredients
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Methods
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इंस्टंट आम का छुंदा बनाने के लिए
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Nutrient values
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आम का छुंदा | गुजराती मीठा आम का अचार | आम का अचार रेसिपी | इंस्टंट आम का छुन्दा | quick mango chunda in hindi | with 12 amazing images.
आम का छुंदा एक अचार है जो सभी गुजराती घरों में आम है। छुंदा की पारंपरिक तैयारी समय लेने वाली है, सूरज की गर्मी चीनी को भंग करने के लिए इस्तेमाल की जा रही है जब तक कि अचार एक स्पष्ट सिरप स्थिरता तक नहीं पहुंचता है और आम के टुकड़े पारभासी होते हैं।
क्विक आम का छुंदा इस बहुत लोकप्रिय रेसिपी का एक त्वरित संस्करण है जिसका स्वाद शानदार होता है और इसे तैयार करना आश्चर्यजनक रूप से आसान है। एक सही आम का छुंदा बनाने का रहस्य एक स्ट्रिंग स्थिरता है जो बहुत महत्वपूर्ण है। यह सरल नुस्खा आपको एक साल में आम की चुंडा की आपूर्ति में मदद करेगा।
आम का छुंदा लोकप्रिय सादे प्लेन या मेथी थेपला के साथ परोसा जाता है, लेकिन आप रोटियों, पूरियों और पराठों के साथ भी आनंद ले सकते हैं।
आम का छुंदा | गुजराती मीठा आम का अचार | आम का अचार रेसिपी | इंस्टंट आम का छुन्दा | quick mango chunda in hindi | स्टेप बाय स्टेप फोटो और वीडियो के साथ।
Tags
Soaking Time
0
Preparation Time
10 Mins
None Time
8 Mins
Baking Time
0 Mins
Baking Temperature
0
Sprouting Time
0
Total Time
18 Mins
Makes
2 (28 टेबल-स्पून)
सामग्री
आम का छुंदा के लिए सामग्री
2 कप कसी हुई कच्ची कैरी (grated raw mango)
1 3/4 कप शक्कर (sugar)
1/4 टी-स्पून हल्दी पाउडर (turmeric powder, haldi)
1 टी-स्पून नमक (salt)
1 टी-स्पून लाल मिर्च का पाउडर (red chilli powder)
1/2 टी-स्पून ज़ीरा पाउडर (cumin seeds (jeera) powder )
विधि
आम का अचार बनाने की विधि
- आम का अचार बनाने के लिए, एक चौड़े नॉन-स्टिक पैन में आम, चीनी, हल्दी पाउडर और नमक डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और धीमी आँच पर 2 मिनट के लिए या चीनी पूरी तरह से पिघल जाए तब तक बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएं।
- एक बार जब मिश्रण में बुलबुले दिखाई दें, तो इसे अच्छी तरह से मिलाएं और लगातार हिलाते हुए धीमी आंच पर 6 मिनट तक या 1 तार चासनी बनने तक पकाएं।
- आंच को बंद करें, इसे एक गहरी कटोरी में डालें और इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें।
- ठंडा होने के बाद, मिर्च पाउडर और जीरा पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- आम का अचार तुरंत परोसें या एक एयर-टाइट कंटेनर में स्टोर करें। ठंडी जगह पर स्टोर करने पर यह 1 साल ताजा रहता है।
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होममेड क्विक आम का छुंदा बनाने के लिए | गुजराती मीठा आम का अचार | आम का अचार रेसिपी | इंस्टंट आम का छुन्दा | quick mango chunda in hindi | २ बड़े कच्चे राजापुरी आम लें और उन्हें धो लें।
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पीलर या चाकू की मदद से उन्हें छील लें।
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आमों को कद्दूकस कर लें, हमें २ कप कसी हुई कच्ची केरी की आवश्यकता हैं।
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एक एक चौड़े नॉन-स्टिक पैन में आम डालें।
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शक्कर डालें। आप शक्कर को पीसे हुए गुड़ के साथ बदल सकते हैं या दोनों के संयोजन का उपयोग कर सकते हैं।
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हल्दी पाउडर डालें।
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नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएं। धीमी आंच पर बीच-बीच में हिलाते हु २ मिनट के लिए पकाएं या जब तक कि शक्कर पूरी तरह से पिघल न जाए।
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एक बार जब मिश्रण में बुलबुले दिखाई दें, तो इसे अच्छी तरह से मिलाएं और लगातार हिलाते हुए धीमी आंच पर ६ मिनट तक या १ तार चासनी बनने तक पकाएं।
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आंच को बंद करें, इसे एक गहरी कटोरी में डालें और इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें। ठंडा होने के बाद क्विक मैंगो छुंदा गाढ़ा हो जाएगा।
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ठंडा होने पर मिर्च पाउडर डालें। अगर आप क्विक मैंगो छुंदा को स्पाइसर बनाना चाहते हैं, तो थोड़ा और लाल मिर्च पाउडर डालें।
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साथ ही, जीरा पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। पारंपरिक रूप से छुंदे को कच्चे आम, शक्कर और मसालों को मिलाकर बनाया जाता है और उसे धूप में ८ से १० दिनों के लिए रखा जाता है।
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आम का छुंदा को | गुजराती मीठा आम का अचार | आम का अचार रेसिपी | इंस्टंट आम का छुन्दा | quick mango chunda in hindi | तुरंत परोसें या एक एयर-टाइट कंटेनर में स्टोर करें। ठंडी जगह पर स्टोर करने पर यह १ साल ताजा रहता है।
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- आम का अचार थेपला, मसाला पूरी और पराठे के साथ अच्छा स्वाद देता हैं।
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होममेड क्विक आम का छुंदा बनाने के लिए | गुजराती मीठा आम का अचार | आम का अचार रेसिपी | इंस्टंट आम का छुन्दा | quick mango chunda in hindi | २ बड़े कच्चे राजापुरी आम लें और उन्हें धो लें।
पोषक मूल्य प्रति (Abbrv) per tbsp
| ऊर्जा | 53 कैलरी |
| प्रोटीन | 0 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 13.2 ग्राम |
| फाइबर | 0.2 ग्राम |
| वसा | 0 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 97.1 मिलीग्राम |
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